Вегетарианская лазанья.
Лазанья - это сытное и аппетитное блюдо из плиток макарон, имеющие квадратную или прямоугольную форму, послойно начиненные помидорами, сыром или любыми другими ингредиентами под соусом бешамель.
Ингредиенты:
- мука, 250 мл;
- вода, 80 мл;
- морковь, 1 шт.;
- болгарский перец, 2 шт.;
- помидор 2 шт.;
- оливки, 1/2 баночки;
- томатная паста, 1,5 ст.л.;
- сливочное масло, 4 ст.л.;
- молоко, 1/2 л.;
- молотый кориандр, черный перец, куркума, 1/2 ч.л.;
- сухие травы, 2 ч.л.;
- твердый сыр, 300 г;
- адыгейский сыр, 200 г;
- соль, сахар, по вкусу.
Смешиваем просеянную муку, соль, воду и замешиваем тесто. Для соуса бешамель растапливаем в сковороде сливочное масло, всыпаем 4 столовые ложки муки, помешивая вливаем молоко, добавляем соль, специи, перемешиваем и снимаем с огня. Соус готов. Для начинки нарезаем кубиками болгарский перец, натираем на терке морковь. Тушим морковь, добавляем болгарский перец, томатную пасту, горячую воду (150 мл), соль, сахар и готовим все до мягкости. После, присыпаем черным перцем, сухими травами, перемешиваем и снимаем со сковороды. Смазываем растительным маслом, жаропрочную глубокую форму,вливаем 3 столовых ложек соуса. Далее, выкладываем первым слоем часть овощной начинки, поливаем соусом и посыпаем твердым сыром. Вторым слоем выкладываем раскатанное тесто, поливаем соусом, посыпаем оливками и тертым адыгейским сыром. Затем повторяем такой же, как первый слой. Затем третьим слоем, выкладываем тесто, поливаем соусом, выкладываем помидоры, посыпаем тертым адыгейским сыром. Четвертым слоем, выкладываем тесто, начинку, поливаем соусом и присыпаем сыром. Последним слоем выкладываем тесто, намазываем соусом и посыпать твердым сыром. Накрываем форму фольгой и запекаем 45 мин при 180 градусах. Затем достаем лазанью и оставляем на 15 минут.
Приятного аппетита!
