Гречка по-купечески со свининой - замечательное блюдо для повседневного меню. Для приготовления подойдет мясо с небольшим количеством жира, например, свиная грудинка. Блюдо получается очень вкусным, сочным и сытным.
Ингредиенты:
- свиная грудинка, 500 г;
- морковь, 2 шт.;
- репчатый лук, 2 шт.;
- гречневая крупа, 2 стакана;
- чеснок, 2 зубчика;
- помидоры, 4 шт.;
- смесь специй (перец душистый, имбирь, тимьян, перец чили, перец черный, розмарин, кумин, куркума), 0,5 ст.л.;
- соль, по вкусу;
- растительное масло, для обжаривания.
Подготавливаем свиную грудинку, моем, режем на крупные кусочки, лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке, помидоры нарезаем четвертинками. В сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем свинину со всех сторон до румяной корочки и перекладываем мясо в кастрюлю с толстым дном. На той же сковороде обжариваем лук, морковь до золотистого цвета, немного присолив в процессе. После, перекладываем обжаренный лук и морковь в кастрюлю, добавляя горячей воды так, чтобы она почти закрыла мясо, доводим до кипения и тушим на медленном огне под крышкой 40 минут. Затем блюдо солим, добавляем очищенные зубчики чеснока, приправляем специями и гречку. Сверху выкладываем помидоры, шкурками вверх (когда помидоры распарятся, шкурки снять с помощью вилки), доводим до кипения, убавляем огонь до минимального и тушим еще 20 минут до полной готовности гречки. Блюдо готово.
Приятного аппетита!
