Суп-пюре из красной чечевицы - очень полезное и питательное блюдо, содержащее в своём составе тыкву и морковь. У супа красивый насыщенный цвет, что делает его особенно привлекательным. Это блюдо по достоинству оценят любители кремовых супов, вегетарианцы и постящиеся.
Ингредиенты:
- чечевица красная, 1 стакан;
- тыква, 250 г;
- морковь, 3 шт.;
- лук репчатый, 1 шт.;
- тимьян, 0,5 ч.л.;
- перец чёрный молотый, 0,5 ч.л.;
- соль, по вкусу;
- оливковое масло, 3 ст.л.
Морковь и тыкву нарезаем кубиками. В кастрюле разогреваем оливковое масло и пассируем в нём лук, нарезанный кубиками. Далее добавляем в кастрюлю тыкву и морковь, посыпаем тимьяном и обжариваем в течение 15 минут, периодически помешивая. Затем добавляем в кастрюлю промытую чечевицу и заливаем содержимое кастрюли горячей водой. Варим на медленном огне 25-30 минут до готовности чечевицы, а за 10 минут до окончания варки присоливаем суп. Готовый суп перемалываем блендером до однородной пюреобразной консистенции, и немножно посыпаем перцем. Приятного аппетита!
