Бургеры с нутом.
Вегетарианский бургер уже давно и прочно занял свое место в перечне блюд, входящих в рацион людей, предпочитающих растительную пищу мясным и рыбным изыскам. Некоторые называют этот бутерброд «веджибургером» или «вегебургером», считая его авторами владельцев лондонского ресторана в Паддингтоне братьев Сэмсов. Но история гласит, что еще задолго до 1982 года противники продуктов животного происхождения, не желая отказывать себе в кулинарных новинках начала XX века, уже вовсю заменяли мясные котлеты в популярных гамбургерах легкими и приятными их сердцу овощными «бифштексами».
Ингредиенты:
- консервированный нут, 400 г;
- лимон, 1 шт.;
- молотый тмин, 1 ч.л.;
- листья латука, 3 шт.;
- яйцо, 1 шт.;
- панировочные сухари, 100 г;
- лук крымский, 1 шт.;
- оливковое масло, 1 ст.л.;
- булочка для бургеров, 4 шт.;
- огурец, 1 шт.;
- помидор, 1 шт.;
- соус чили, по вкусу.
Измельчаем и смешиваем блендером нут, лимонную цедру, лимонный сок, тмин и яйцо.
Полученную смесь смешиваем с панировочными сухарями и с половиной лука, нарезанного кубиками. Формируем котлетки, обваливаем в панировочных сухарях и отправляем в холодильник на 10 минут. Разогреваем масло в сковороде на среднем огне и обжариваем котлетки по 4 минуты с каждой стороны. Произвольно нарезаем помидоры, огурцы и выкладываем на нижнюю часть каждой булочки для бургеров. Сверху поливаем овощи соусом чили, кладем котлету. Сверху на котлету кладем оставшуюся часть лука, нарезанного кольцами. Накрываем листьями латука и закрываем второй частью булочки. Бургер с нутом готов.
