Легенда гласит, что салат "Ташкент" с редькой был придуман поварами московского ресторана "Узбекистан" в 60-х годах прошлого века. Я охотно верю в эту легенду, потому что знаю, что маргеланская, или ее еще называют зеленая редька, пришла на наши столы именно из Узбекистана. Зелёная редька, по сравнению с черной редькой, обладает более мягким вкусом и более нежным послевкусием. Предлагаю рецепт приготовления этого очень вкусного блюда.
Ингредиенты:
- редька маргеланская (зелёная), 1 шт.;
- лук репчатый, 1 шт.;
- мясо отварное (говядина), 100 г;
- масло растительное, для обжарки лука;
- масло растительное, для заправки салата;
- соль, перец, по вкусу.
Редьку нарезаем тонкими слайсами, а слайсы на тонкие брусочки. Такими же кусочками стараемся нарезать говядину. Соединяем в миске редьку с мясом, солим, перчим, добавляем растительное масло и перемешиваем. Лук обжариваем на сильном огне в сковороде до хрустящего состояния. Обжаренный лук перекладываем на сито, даем остыть и стечь. После, добавляем обжаренный лук в салат и перемешиваем. Готовый салат перекладываем на блюдо и украшаем зеленью и можно еще гранатом. Салат Ташкент готов, приятного аппетита!
