Гречаники - блюдо украинской кухни, которое представляет из себя мягкие, сочные котлетки приготовленные в томатном соусе. Очень вкусно, сочно и аппетитно.
Ингредиенты:
- филе курицы, 500 г;
- гречневая крупа, 150 г;
- яйца куриные, 2 шт.;
- лук репчатый, 2 шт.;
- соль, перец - по вкусу;
- мука, для панировки;
- растительное масло для обжаривания;
- томатная паста, 100 г.
Промываем гречневую крупу несколько раз, перебираем, всыпаем в кипящую подсоленную воду и варим до готовности. Мясо пропускаем через мясорубку с одной луковицей. Замешиваем фарш с яйцами, солью и перцем. Затем соединяем мясной фарш с гречкой и еще раз хорошо замешиваем. Формируем котлетки, панируем в муке и обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Далее нарезаем полукольцами вторую луковицу и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, вливаем томатную пасту разведенную с водой в соотношении 1:1 и немножко прогреваем. Затем выкладываем в сковороду с соусом обжаренные гречаники, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне в течение 20-25 минут. Подаем блюдо горячим и присыпаем зеленью. Приятного аппетита
