В статье рассказывается, как выбрать мясо для говяжьего шашлыка, какие куски лучше использовать, как долго мариновать и какой маринад использовать. Также указывается, что говядина требует более длительного маринования, чем свинина, и что для маринада лучше использовать газированную воду, а не уксус или майонез.